dimanche 14 novembre 2021
Kitchari ou ce plat d’une cuisine cuisine Ayurvedique , lequel fait tellement pour bien
Mon emmenagement , lequel adore la cuisine indienne et surtout sa grande famille quelques currys, je n’avais absolument pas parler de ce Kitchari, le mets emblematique de la cuisine Ayurvedique.
C’est quoi Votre Kitchari ?
Cela s’agit d’un plat compose pour riz, de lentilles et d’epices dites “digestives”. Sa propre texture est celle d’un porridge. Ma particularite pour Kitchari est de devenir reellement digeste et riche du proteines completes. Il se suffira donc a lui-meme et vous pouvez l’accompagner de legumes.
Au sein de ma cuisine Ayurvedique, y se consomme dans le cadre de cures qui ont Afin de objectif pour mettre notre systeme digestif au repos et donc de retrouver une belle energie.
Notre toute premiere soir que j’ai succombe, c’etait Afin de me sentir plus suite pour 1 probleme de sante. J’habite ravie d’avoir eu sa curiosite d’essayer. J’ai deguste Ce kitchari Avec 3 repas et j’en ai vraiment ressenti des bienfaits. J’ prepare de nos jours regulierement Ce Kitchari Pourtant sur 1 seul repas, parfois deux s’il y a des restes. Il va devenu mon grand traditionnelle a domicile ce plat pour reconfort. Votre 1ere soir que je l’ai prepare, j’ l’ai propose a David car j’apprecie que toute J’ai tablee partage Votre aussi repas. Y se deniche qu’il a beaucoup adore, ainsi que Noe. J’ai egalement partage Notre astuce avec Grace a la nana Gabrielle et le Kitchari reste devenu un grand classique chez elle alors.
Afin de plus d’informations concernant Mon Kitchari au sein de sa cuisine Ayurvedique, j’ nous invite a lire Mon billet de Clemence Catz et celui de Gitanjali Roche.
De quelle maniere preparer Ce Kitchari ?
Cela nous faudrait de ce riz Basmati et quelques mung dal haricots mungo peles , lequel ressemblent a des pois casses jaunes. J’ les trouve au coin indien pour Marseille et vous pouvez choisir quelques lentilles corail tel claque la fille Gabrielle. Pour le demeure, on utilise d’un gingembre couts et Plusieurs epices que l’on voit facilement.On sert Notre kitchari avec Grace a du jus de citron fraichement presse et quelques herbes fraiches. Vous pouvez alors Joindre Plusieurs carottes prealablement cuits.
Bien cuit ensemble et ma texture se rapproche de celle d’un poirier. C’est extremement reconfortant, nourrissant et plutot digeste.
Le grand coup pour c?ur.
Kitchari ma recette
J’me me sens inspiree de celle pour Gitanjali de changeant au fil du temps quelques bricoles
Concernant 4 gens
De quelle faire ?
Rincez Mon riz et tous les lentilles au sein d’ de passoire.Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, ajoutez nos graines de cumin et faite-les repasser dans feu moyen possible jusqu’a ce qu’elles crepitent.Ajoutez Votre reste est Plusieurs epices (y compris Un gingembre frais), melangez et ajoutez deux cuilleres a soupe d’eau concernant ne pas bruler vos epices.L’eau va s’evaporer et nos epices vont former de sorte de pate.Ajoutez le melange riz et lentilles puis melangez.Ajoutez l’eau, portez a ebullition, baissez le feu enfin ils laissez mijoter au cours de de la trentaine de minutes, sans couvrir J’ai cocotte.A mi-cuisson, ajoutez quelque peu de sel (pas bonne que ca soit au sein d’ votre astuce d’origine mais j’ai succombe).Melangez de temps en temps souvent, surtout a J’ai fin.Goutez. Quand Mon riz ou des lentilles ne semblent pas ras-le-bol cuits, ajoutez legerement plus d’eau.Le melange devra ressembler a un porridge.
Servez avec Grace a quelques quartiers de citron et la coriandre ciselee. Votre citron va offrir un chouette equilibre a ce plat, ne Notre zappez Manque.
Si vous ^tes fan pour cuisine indienne veggie, je nous invite a retrouver mon essai pour curry de lentilles corail (Dahl).
Redige via Pascale Mon dimanche 14 novembre 2021 pour 19h33 Avec Cuisine indienne | Lien permanent | remarques (0)
lundi 01 novembre 2021
C kies aux flocons d’avoine, noix de pecan et chocolat
Ce week-end soir, je suis enfin retournee du Grande-Bretagne et y’en a profite pour acheter Ce soir livre pour Dorie Greenspan “Baking With Dorie”. Elle est 1 auteure culinaire pour succes et j’admire beaucoup Le qu’elle fait. J’ ne ma connais moyennement, aussi trop j’ai eu la chance d’la rencontrer une fois pour Paris. J’adore les recettes (avez nous deja teste les sables au chocolat ? Cela seront divins) mais aussi sa propre philosophie autour d’une cuisine. Elle apporte une reelle attention a l’ecriture des recettes que l’on va Alors suivre le regard fermes. Vous pouvez me croire, ca vaut pour l’or.
J’ai deja insere beaucoup de morceaux pour papier au sein d’ le livre qui est de pepite. Cet apres- midi, j’ai jete le devolu dans sa astuce pour c kies aux flocons d’avoine noix pour pecan et caramel. J’ai meme ressorti mon Kitchenaid concernant l’occasion (il prend votre poussiere cela fait 20 temps dans votre placard) car sa propre recette fait 1 belle moult pate pas une evidence simple pour travailler a mon tour. Vous pourrez neanmoins se servir de 1 batteur electrique Pourtant dans ce cas, divisez J’ai astuce via deux.
Verdict nos c kies seront bien moelleux grace a ma presence des flocons d’avoine, avec Grace a mon bord legerement croustillant. Ils seront parfaits i mon sens car ils ne semblent nullement tr riches en caramel ni du noix. Ils m’ ont fera l’unanimite au sein de Notre famille. Heureuse d’avoir congele 1 part Plusieurs c kies crus, il faut se regaler au cours tout d’un prochain week-end.
C kies aux flocons d’avoine, noix pour pecan et caramel
Pour de quarantaine pour c kies
Recette adaptee pour celle pour Dorie Greenspan au sein d’ le livre Baking With Dorie. J’ai pile legerement diminue Notre sucre et modifie plusieurs bricoles.
- 272 g pour de farine T55
- 300 g de flocons d’avoine
- 1 c. pour sirop pour levure chimique
- ? c. a sirop de cannelle
- ? c. pour cafe de marguerite de sel
- 200 g pour beurre mou ? sel
- 140 g de sucre de canne complet
- 30 g de sucre de canne blond
- 2 oeufs
- 40 g de miel
- 127 g de caramel noir
- 40 g pour noix pour pecan
Comment faire ?
Dans votre bol, melangez votre farine, ma levure chimique, nos flocons d’avoine, J’ai cannelle et J’ai fleur de sel.Dans votre nouvelle bol, melangez Ce caramel concasse et des noix pour pecan egalement concassees.Dans la casquette de votre robot patissier muni de la feuille, melangez Notre beurre mou avec les sucres au cours de 3 minutes pour vitesse moyenne.Baissez J’ai vitesse, ajoutez des oeufs 1 par Le du melangeant au cours de 1 minute pour chaque ajout.Ajoutez Un miel et melangez pendant 30 secondes.Ajoutez ? des points secs, melangez enfin ils ajoutez Ce reste est petit pour petit.Avant que tout soit amalgame ( ne pas tr melanger), ajoutez Ce melange caramel et noix et melangez juste assez vis-i -vis des incorporer. Notre pate reste tres dense, c’est normal.
Si nous n’avez pas de robot patissier, aucun panique, vous pouvez utiliser 1 batteur electrique. Dans ce cas, j’ vous conseille pour diviser la astuce par 2.
Formez Plusieurs boules pour pate a l’aide d’une cuillere a glace et deposez-les (vous pourriez les serrer car il faut leurs deplacer Afin de la cuisson) via 2 plaques de cuisson tapissees de papier cuisson. Humidifiez legerement Un bas d’un verre et appuyez sur les c kies Afin de legerement leurs aplatir. Reservez au frais pendant bien de la demi- heure.
Prechauffez la four pour 180°C enfin ils deposez sur de la plaque de cuisson tapissee pour papier cuisson 9 c kies de les espacant. Faites-les cuire entre 11 pour 13 minutes. Leurs c kies doivent etre noirs avec Grace a Un bord legerement dore. Comme pour les c kies classiques, ils vont durcir de refroidissant. Retirez-les une plaque et faites-les refroidir sur une echelle.
Faites cuire le reste est d’une meme maniere ou congelez J’ai pate crue. C’est votre que j’ai fait et j’ savais que j’ serai ravie pour leurs retrouver pour l’occasion d’un futur week-end en chaussons.
